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Présentation de 17 ingrédients de substitution faciles à trouver et d'une centaine de recettes sucrés ou salés sans gluten : crème anglaise à la farine de châtaigne, beignets de légume à la farine de pois chiche, clafoutis à la farine de riz, fond de tarte à la poudre d'amandes ou encore gratin de légumes au quinoa.